26
apr
2015
Oranje soep
Posted On 26 april 2015
By Anneke Dijkstra
And has No Comment
Duur:
afhankelijk van bouillon trekken, 1 dag
voor 8 personen
Ingrediënten:
runderschenkel met vlees
zeezout
1 à 2 el curcuma
1/2 oranje (biologische)pompoen
4 winterwortels
1/2 l bio tomatensaus
peper naar smaak
Bereiding:
Zet een pan met ruim water en de runderschenkel op het vuur. Laat dit (liefst een hele dag, nog langer mag ook) trekken. Voeg de curcuma, zout en peper naar smaak toe.
Haal de pitten uit de pompoen en snijd de pompoen in kleine stukjes en doe dit in de pan. Een biologische pompoen hoef je niet te schillen. Schil de wortel en rasp de wortel grof. Zodra de pompoen gaar is kan de wortel en tomatensaus erbij.
Proef of het pittig genoeg is.
